Vins Alsace Jean-Marc Ginglinger - 2014

Ce vin blanc sec du domaine Jean-Marc Ginglinger, millésime 2014, est une expression délicate et authentique du terroir alsacien. Sur cette cuvée, il est probable que le cépage principal soit un grand classique de l’Alsace, comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, qui expriment ici toute leur vitalité et leur finesse. Issu de vignes cultivées avec soin, ce millésime 2014 bénéficie d’une belle maturité et d’une vinification respectueuse du fruit, souvent en fermentation naturelle avec peu d’intrants, pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois relevées d’une pointe minérale typique de la région. En bouche, la tension, la vivacité et une finale persistante mettent en valeur l’équilibre remarquable de ce vin.

L’Alsace est réputée pour ses vins blancs aromatiques et élégants, portés par une mosaïque de terroirs, entre sols marno-calcaires et granitiques. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par les Vosges, offrant ainsi de superbes conditions de maturation. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par une influence germanique et un savoir-faire ancestral, menant aujourd’hui à des expressions uniques et très pures du vin.

Avec ce style de blanc sec et racé, les accords culinaires sont nombreux. Il sublimera des poissons tels qu’une truite au bleu, des crustacés ou des fruits de mer. Il accompagnera idéalement des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer, mais aussi des plats légèrement acidulés ou à base de fromages frais. Un tartare de saumon ou un carpaccio de Saint-Jacques mettront également en valeur sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, je recommande une température de service de 8-10°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en bouteille pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité, particulièrement sur ce millésime d’une belle maturité. Un vin parfait pour les amateurs de blancs expressifs et gastronomiques.