Vins Alsace Silberzahn - Le Trésor des Hussards - 2015

Avis Viniou

La cuvée Le Trésor des Hussards 2015 du domaine Silberzahn est un vin rouge sec originaire d’Alsace, une région historiquement réputée pour ses vins blancs, mais qui propose aussi quelques pépites rouges confidentielles et de grande expression. La cuvée, assemblage atypique pour la région, témoigne d’une volonté de créativité et de respect du terroir. Le millésime 2015 a bénéficié d’un bel ensoleillement, offrant des maturités phénoliques optimales, ce qui se traduit généralement par une belle concentration aromatique, ainsi qu’une structure souple et généreuse. Concernant la vinification, les rouges alsaciens sont souvent issus de cépages comme le Pinot Noir, travaillés avec délicatesse pour préserver la fraîcheur et le fruité naturel, mais certains producteurs, tel que Silberzahn, peuvent expérimenter l’assemblage afin de donner plus de complexité au vin.

L’Alsace possède un terroir très diversifié, caractérisé par une mosaïque de sols qui va de l’argile au calcaire, en passant par le granit et le schiste. Ce particularisme, amplifié par le climat semi-continental de la région, marqué par des étés chauds et secs grâce à la protection naturelle des Vosges, confère aux vins une grande pureté aromatique et une belle capacité de garde. La tradition viticole date ici de plusieurs siècles, et même si les rouges restent discrets, ils gagnent en reconnaissance pour leur élégance et leur typicité.

Pour sublimer cette cuvée, je vous recommande des accords avec des viandes blanches rôties, comme une volaille fermière ou du veau en sauce légère. Les plats traditionnels alsaciens, comme un baeckeoffe revisité avec une dominance de viande de bœuf ou un coq au vin, sauront également lui apporter une belle dimension gastronomique. Une planche de charcuteries fines ou de fromages à pâte fleurie s’accordera harmonieusement avec la structure et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa palette aromatique subtile, son fruit mûr et sa bouche veloutée. Un carafage d’une demi-heure peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité.