Vins Alsace Charles Muller et Fils - Vieilles Vignes Pinot Noir - 2020

La cuvée Vieilles Vignes Pinot Noir 2020 de Charles Muller et Fils est une belle représentation de la montée en puissance des rouges alsaciens. Élaborée à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce millésime 2020 met en avant la pureté du fruit et la sincérité du terroir. Les vignes âgées apportent une belle concentration aromatique et une structure tannique raffinée. La vinification soignée, souvent menée en cuves inox ou en foudres traditionnels pour préserver la fraîcheur et éviter la sur-extraction, révèle un vin à la robe rubis limpide, au nez délicat de cerise, de framboise et de sous-bois, parfois rehaussé de notes d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre acidité vive, tanins souples et finale tout en finesse fait honneur au cépage, tandis que la fraîcheur propre aux vins d’Alsace le rend particulièrement digeste.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, protégée par la chaîne des Vosges qui limite les précipitations et favorise une maturité optimale du raisin. Les sols sont remarquablement variés : argiles, calcaires, granites, schistes... Ici, le Pinot Noir trouve de plus en plus sa place sur les terroirs adaptés, permettant l’élaboration de rouges lumineux, frais, et empreints de fruit. Historiquement, l’Alsace s’est illustrée par ses grands blancs, mais la qualité des rouges s’est considérablement affirmée ces dernières décennies, grâce à des vignerons attentifs à la vigne et exigeants en cave.

Le Pinot Noir alsacien s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, une terrine de campagne ou un coq au riesling, mais aussi avec des mets locaux comme le baeckeoffe ou une tarte flambée enrichie de lardons. Il accompagnera également des plats végétariens à base de champignons, de betterave ou de fromages à pâte molle comme le Munster affiné.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra ouvrir davantage les arômes, surtout s’il est dégusté dans sa relative jeunesse. Dégustez-le dans des verres évasés pour bien profiter de sa subtilité aromatique.