Vins Alsace Domaine Stoeffler - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Stoeffler propose ici un vin blanc moelleux issu du millésime 2015, une année particulièrement solaire sur le vignoble alsacien. Élaboré sous l’appellation Alsace Vin de France, ce vin puise sa typicité dans la diversité des cépages autorisés, même si le domaine est reconnu pour la qualité de ses rieslings, gewurztraminers et pinots gris, souvent à l’origine de blancs moelleux et aromatiques. Porté par une vinification soignée, ce moelleux exprime des arômes raffinés de fruits à chair blanche, de miel, parfois de fleurs, avec une belle rondeur en bouche équilibrée par une fraîcheur salivante, caractéristique des vins de l’appellation. L’année 2015, chaude et généreuse, se traduit dans le verre par une belle maturité des raisins, offrant une intensité et une élégance particulières.

La région viticole d’Alsace, nichée à l’est de la France, est adossée au massif des Vosges qui protège ses coteaux d’un excès de pluies et de vents. Son climat semi-continental présente des étés chauds, des hivers froids et des automnes généralement ensoleillés, propices à une lente maturation du raisin. Les sols y sont d’une grande richesse : granitiques, calcaires, schisteux ou marno-calcaires selon les parcelles, ce qui donne aux vins une palette d’expressions unique. L’Alsace a une histoire viticole longue et prestigieuse, où les vins blancs restent majoritaires et d’une grande réputation internationale.

Ce vin moelleux du Domaine Stoeffler s’accordera idéalement avec une cuisine délicate. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit d’Alsace, une tarte aux oignons légèrement sucrée-salée ou encore des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne. Il fera également honneur à des desserts fruités, tels qu’une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf fumé. Pour les amateurs d’accords exotiques, il se mariera délicieusement avec une cuisine asiatique épicée ou sucrée-salée.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver ses arômes et sa fraîcheur, en utilisant de grands verres à vin blanc permettant une bonne aération. Après ouverture, laissez-le s’exprimer quelques minutes dans le verre, vous apprécierez toute la complexité aromatique de ce superbe moelleux alsacien.