Vins Alsace Silberzahn - Sylvaner Prestige - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Sylvaner Prestige 2012 du domaine Silberzahn est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sylvaner, un cépage traditionnel de l’Alsace particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2012 a été marqué par une météo contrastée, avec des maturités lentes donnant des vins à la fois aromatiques et dotés d'une belle acidité. Les vignobles de Silberzahn bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, offrant au Sylvaner une minéralité marquée et une expression pure du cépage. La vinification, conduite selon un savoir-faire régional pointu, vise à conserver les arômes délicats du fruit tout en accentuant la fraîcheur du vin, ce qui explique la belle netteté de cette cuvée.

L’Alsace, reconnue pour ses paysages de collines et ses villages pittoresques, se situe à l’est de la France, le long du Rhin. Son climat semi-continental, protégé par les Vosges, est caractérisé par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols variés de la région, allant du granit au calcaire en passant par l’argile, confèrent aux vins une grande diversité et une typicité remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’enrichir, notamment après le Moyen Âge, période à partir de laquelle les Sylvaner alsaciens sont devenus prisés pour leur subtilité.

Ce Sylvaner sec se marie à merveille avec des plats frais et délicats. Il accompagne idéalement des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore une tarte à l’oignon alsacienne. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une choucroute traditionnelle ou une salade de cervelas, dont il relèvera la saveur sans jamais l’écraser. Sa vivacité naturelle et sa minéralité s’accorderont aussi parfaitement avec des sushis ou des fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération permettra de libérer ses arômes floraux et fruités, sa fraîcheur en bouche et sa finale nette et désaltérante, parfaite pour l’apéritif comme pour le repas.