Vins Alsace Silberzahn - Husaren - 2003

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Husaren 2003 du Domaine Silberzahn, est un rouge sec issu de l’Alsace, région davantage reconnue pour ses vins blancs mais qui réserve d’excellentes surprises du côté des rouges, notamment lorsqu'ils sont élaborés dans des millésimes solaires comme 2003. Cette cuvée, bien que classée sous « Vin de France », bénéficie incontestablement du terroir alsacien. Le millésime 2003 fut marqué par une chaleur exceptionnelle, offrant aux raisins une belle maturité phénolique, des arômes très mûrs et des tanins assouplis, ce qui prédispose ce vin à la gourmandise et à une certaine générosité. La vinification, généralement en cuves inox voire en foudres traditionnels dans cette région, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse aromatique.

L’Alsace, à l’extrême est de la France, jouit d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec grâce à la protection des Vosges. Les sols, très variés (granit, calcaire, schiste, marne), offrent une grande diversité d’expression selon les parcelles. Historiquement, les cépages rouges tels que le Pinot Noir sont minoritaires en Alsace, mais la tendance s’inverse peu à peu, surtout dans les années chaudes comme 2003 qui favorisent leur pleine maturité et complexité. La région, riche de traditions séculaires, associe à ses vins une gastronomie distinctive où le terroir est toujours mis en avant.

Avec un vin rouge alsacien sec et d’un millésime aussi solaire, on peut envisager des accords élégants. Ce type de vin accompagne idéalement une tarte flambée aux lardons, des charcuteries fines d’Alsace comme le jambon forêt-noire ou un baeckeoffe traditionnel. Également délicieux avec une pièce de veau ou de porc rôti, il soutiendra aussi des fromages typiques comme le Munster affiné, en particulier si le vin possède encore une belle fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Husaren 2003, je vous recommande une température de service autour de 14-16°C. Il sera judicieux de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin d’éveiller les arômes tertiaires développés par l’élevage et le vieillissement en bouteille. Bonne dégustation !