Vins Alsace Weibel et Fils - Réserve - 2022

La Cuvée Réserve 2022 du domaine Weibel et Fils est un vin rouge sec issu de la région d’Alsace, et plus précisément de l’appellation Alsace Vin de France. Bien que l’Alsace soit traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, certains domaines comme Weibel et Fils produisent également des rouges élégants, souvent à partir de cépages comme le Pinot Noir. La mention "Cuvée Réserve" laisse présager une sélection rigoureuse des raisins et un soin particulier apporté à la vinification, afin d’offrir un vin d’une certaine complexité et d’une belle expression aromatique. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable en Alsace, promet des vins équilibrés, aux tanins fins et à la fraîcheur typique du cépage.

L’Alsace est une région au climat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds et d’une arrière-saison souvent sèche grâce à la protection des Vosges, ce qui favorise la maturation optimale du raisin. Les sols sont variés, composés de granit, de calcaire, de grès ou d’argile, et confèrent aux vins une belle diversité d’expression. L’histoire viticole de l’Alsace est très ancienne, avec une culture influencée à la fois par la France et l’Allemagne, qui se reflète dans la diversité des cépages et le style des vins.

Ce vin rouge sec d’Alsace se prête à de jolis accords mets-vins. Il accompagnera à merveille des charcuteries fines de la région comme une terrine de gibier ou un jambon fumé, un baeckeoffe revisité avec de la viande rouge ou encore des volailles rôties. Il se marie également avec des plats plus universels comme un magret de canard, des viandes grillées ou même un gratin de légumes. Pour une note régionale, essayez-le avec la fameuse tarte à l’oignon alsacienne.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un très léger passage en carafe d’une quinzaine de minutes permettra de révéler toute la fraîcheur de son fruité et la délicatesse de ses arômes. Buvez-le jeune pour profiter de son éclat, mais il saura aussi se patiner quelques années en cave.