Vins Alsace Domaine Koch Pierre & Fils - Cinzelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Koch Pierre & Fils, au cœur de l’Alsace, signe avec sa Cuvée Cinzelle 2023 un vin blanc sec typique de l’appellation Alsace. Si l’étiquette “Cuvée Cinzelle” laisse entendre un assemblage, la tradition régionale privilégie les cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner qui offrent fraîcheur et finesse. Le millésime 2023, dans la continuité des années récentes en Alsace, bénéficie de conditions climatiques favorables, donnant des raisins bien mûrs sans excès de chaleur, et une belle expression aromatique. Les terroirs alsaciens, à dominante marno-calcaro-gréseuse, offrent des sols riches régulant l’humidité, permettant une maturité lente et contrôlée. La vinification met souvent à l’honneur des fermentations longues à basse température, afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité.

L’Alsace est une région à la forte identité viticole, marquée par son microclimat semi-continental, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations. Ce climat tempéré favorise la culture des cépages blancs les plus expressifs, qui font la renommée de la région depuis le Moyen Âge. L’histoire du vignoble alsacien, jalonnée de traditions germaniques et françaises, se reflète dans la diversité et la précision de ses crus, dont la Cuvée Cinzelle est un bel ambassadeur.

Ce vin blanc sec sera parfait en accompagnement de nombreux plats. Il sublimera une choucroute de poissons, des asperges blanches avec une sauce mousseline, un plateau de fruits de mer, ou encore une tarte flambée traditionnelle. Sa vivacité et sa fraîcheur trancheront également agréablement avec un fromage de chèvre frais ou une quiche lorraine.

En dégustation, servez cette Cuvée Cinzelle 2023 entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la délicatesse, la finesse aromatique et la pureté du fruit. Prenez le temps de l’aérer brièvement au verre pour qu’il exprime toute sa typicité alsacienne.