Vins Alsace Caves du Vieux Dolder - Gewurztraminer - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Gewurztraminer 2017 des Caves du Vieux Dolder exprime tout le caractère singulier du cépage Gewurztraminer, emblématique d’Alsace. Issu du millésime 2017, réputé pour la maturité et la concentration aromatique de ses raisins, ce vin blanc sec offre une magnifique mosaïque olfactive. Les vinifications sont traditionnellement menées en cuves inox, afin de préserver pureté et intensité des arômes, en mettant en avant des notes de litchi, de rose et d’épices douces auxquelles le Gewurztraminer doit sa renommée. La bouche, généreuse et équilibrée, se distingue par une acidité modérée et une belle persistance aromatique, toujours portée par ce profil exotique typique.

La région d’Alsace, qui s’étend le long du Rhin, bénéficie d’un climat continental tempéré, protégé des influences océaniques par les Vosges. Cette situation unique favorise une maturité optimale des cépages aromatiques comme le Gewurztraminer. Les sols variés, composés principalement de marnes, de calcaires et de grès, confèrent complexité et finesse aux vins locaux. L’histoire viticole de l’Alsace, riche de plusieurs siècles, a forgé un patrimoine d’excellence et de diversité, illustré par la finesse et la typicité de ses blancs, dont le Gewurztraminer est souvent la star.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des alliances faisant écho à son intensité aromatique et à sa fraîcheur. Ce Gewurztraminer sec accompagnera merveilleusement une cuisine exotique, telle qu’un curry de crevettes ou un wok de poulet aux légumes croquants. Les plats alsaciens comme une choucroute de la mer ou un munster fermier mettront en valeur sa puissance aromatique et son équilibre, sans être écrasés par la richesse du vin.

Servez ce Gewurztraminer 2017 entre 8 et 10°C pour en exalter la fraîcheur et la précision aromatique. Un carafage rapide peut ouvrir davantage ses arômes floraux et épicés. Pensez à le déguster dans un verre à vin blanc assez ouvert, afin de profiter pleinement de ses nuances.