Vins Alsace Clos Saint-Imer - 2020

Le Clos Saint-Imer 2020 est un vin rouge sec issu du terroir alsacien, une région historiquement réputée pour ses vins blancs, ce qui confère à ce rouge une originalité certaine. Les rouges d’Alsace sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici avec élégance grâce à une vinification soignée et à un millésime 2020 naturellement marqué par la maturité des raisins. Cultivé sur un sol argilo-calcaire typique du Clos Saint-Imer, ce vin bénéficie d’un microclimat favorable qui permet au Pinot Noir de s’épanouir et de révéler une belle palette aromatique. La structure délicate et raffinée, les tanins fins et la fraîcheur caractéristique de l’Alsace en font un vin gourmand, aux arômes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, parfois complétés par des notes légèrement épicées ou toastées selon l’élevage.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental unique, sec et ensoleillé, avec de fortes variations de températures entre le jour et la nuit, facteurs idéaux pour une maturation lente et homogène du raisin. Le vignoble alsacien, au patrimoine viticole séculaire, met en valeur une mosaïque de terroirs et une grande précision dans la vinification. Si la région est surtout connue pour ses blancs d’exception, les rouges, moins courants, gagnent en qualité et en notoriété, démontrant le potentiel du Pinot Noir alsacien dans des mains expertes comme celles du Clos Saint-Imer.

La finesse et la fraîcheur de ce vin rouge se marient particulièrement bien avec des plats alsaciens comme un coq au riesling ou une tourte à la viande, mais aussi avec des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises ou de la volaille fermière. Il accompagnera aussi très agréablement des fromages à pâte douce comme le munster, ainsi que des plats d’inspiration bistronomique tels qu’un tartare de veau ou une terrine de campagne. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte aux légumes d’automne ou des champignons grillés lui offriront un bel écrin.

Pour révéler toute la subtilité du Clos Saint-Imer 2020, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une petite aération en carafe d’une demi-heure mettra en valeur ses plus belles nuances aromatiques et son élégance naturelle. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa jeunesse et sa fraîcheur, ou se garder encore quelques années pour gagner en complexité.