Vins Alsace Château Salettes - 2015

Le Château Salettes 2015, bien que son nom puisse prêter à confusion avec des propriétés du Sud de la France, est ici proposé sous l’appellation Alsace Vin de France, en version rouge et millésime 2015. Les vins rouges d’Alsace restent relativement rares. Ils proviennent majoritairement du cépage Pinot Noir, le seul cépage rouge autorisé dans la région. En 2015, un millésime généreux et solaire, le Pinot Noir exprime parfaitement une belle maturité, tout en gardant sa fraîcheur propre au climat alsacien. La vinification, adaptée à extraire la finesse du Pinot Noir, se fait en général avec une macération légère et un élevage qui n’écrase pas le fruit, afin de respecter la délicatesse et l’élégance du cépage.

L’Alsace est une région viticole unique, située à l’est de la France, dont le climat continental offre des hivers froids, des étés chauds et secs, et l’une des plus faibles pluviométries du pays grâce à l’abri des Vosges. Les sols variés – granite, calcaire, argile, schiste – participent à la richesse et à la diversité de style des vins produits dans la région. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et marquée par des influences germaniques, expliquant la prédominance des cépages blancs, même si le Pinot Noir y est de plus en plus mis en avant dans des cuvées ambitieuses.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Noir alsacien 2015 accompagnera idéalement une volaille rôtie, des viandes blanches fines comme un filet mignon de porc ou un veau grillé. Il sera parfait également sur de la charcuterie locale, tarte flambée ou baeckeoffe, un plat emblématique d’Alsace. Sa finesse et sa structure légère permettent aussi de l’associer à des fromages à pâte molle comme le Munster bien affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges mûrs, quelques notes épicées et d’une bouche souple et raffinée, il convient de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe, 30 minutes avant le service, lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa palette.