Vins Alsace Aline et Rémy Simon - Harmonie - 2013

La cuvée Harmonie 2013 du domaine Aline et Rémy Simon est un vin rouge rare en Alsace, où la tradition privilégie les vins blancs. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages rouges, probablement du Pinot Noir auquel peuvent s’ajouter d’autres variétés locales, ce vin exprime toute la singularité du terroir alsacien. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais suivi d’une maturation lente sous des conditions automnales plus clémentes, a permis de préserver une belle fraîcheur et une expression aromatique précise. La vinification soignée réalisée par ce domaine familial vise à mettre en valeur la finesse et le caractère du fruit, tout en maintenant une structure délicate typique des rouges d’Alsace.

L’Alsace, région viticole emblématique à l’est de la France, s’étend le long du piémont vosgien et bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec pour la France grâce à la barrière des Vosges. Les sols de la région, très diversifiés (granitiques, calcaires, schistes, argiles), offrent de grandes possibilités d’expression des cépages et confèrent un caractère unique à chaque vin. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, forgée par des influences à la fois françaises et germaniques, ce qui se reflète dans la diversité et la complexité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée Harmonie rouge, privilégiez des plats légers à moyens en intensité, afin de ne pas masquer sa subtilité. Un filet mignon de porc rôti aux herbes, des volailles en sauce légère ou une quiche lorraine dévoileront pleinement ses arômes fruités et sa fine structure. Plus audacieux, essayez-la avec une tarte flambée garnie de lardons et d’oignons, pour un accord régional raffiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service, ce qui permettra de révéler toute la subtilité de son bouquet aromatique et la douceur de sa bouche.