Vins Alsace Wunsch et Mann - Coteaux des Cerises - 2023

Avis Viniou

La cuvée Coteaux des Cerises 2023 du domaine Wunsch et Mann est un vin rouge sec qui illustre avec élégance le savoir-faire de ce domaine familial alsacien. Issu probablement de cépages adaptés au climat frais de la région – comme le Pinot Noir, star incontestée des rouges alsaciens – ce millésime 2023 se distingue par sa robe légère, un nez frais marqué par des notes de cerise noire, de framboise, parfois d’épices douces, et une bouche souple à la structure délicate. La vinification privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur, rendant ce vin très accessible dès sa jeunesse.

La région d’Alsace, baignée d’un climat semi-continental, bénéficie d’étés chauds, d’hivers froids et d’une pluviométrie relativement modérée grâce à la protection naturelle des Vosges. Les sols y sont variés, allant du granit au grès, en passant par le calcaire et l’argilo-marneux, ce qui confère une belle complexité et une finesse aromatique aux vins. Historiquement reconnue pour ses blancs, l’Alsace a su mettre en avant son Pinot Noir de plus en plus qualitatif, porté par des parcelles bien exposées sur les coteaux, comme ceux évoqués dans le nom de cette cuvée.

Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers une cuisine conviviale et de terroir. Il sera parfait avec une tarte flambée traditionnelle, une volaille grillée, un filet mignon de porc ou encore des viandes blanches en sauce légère. Son fruité s’accordera également très bien avec une terrine de campagne ou un plateau de charcuteries alsaciennes. Enfin, il peut aussi accompagner des fromages doux à pâte molle comme le munster jeune, voire même une tarte aux cerises pour un accord régional tout en gourmandise.

Pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de sa texture croquante, dégustez cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra à ses arômes fruités de pleinement s’exprimer.