Vins Alsace Pierre Schillé - Tête de Cuvée - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Tête de Cuvée 2020 du domaine Pierre Schillé est un vin rouge alsacien qui mérite l’attention des amateurs curieux, car la production de rouges secs reste rare dans cette région traditionnellement réputée pour ses blancs. Issu d’un assemblage minutieux, ce vin symbolise la volonté du vigneron de proposer une expression singulière du terroir local, probablement à partir du pinot noir, cépage rouge principal d’Alsace, vinifié avec précision pour préserver l’éclat du fruit et la finesse des tanins. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, offrant une belle maturité et une intensité aromatique remarquable. La vinification, axée sur l’extraction délicate, met en avant les nuances de petits fruits rouges, une pointe d’épices et une fraîcheur caractéristique.

L’Alsace, région frontalière à l’histoire viticole millénaire, s’étend le long du versant est des Vosges. Son climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, favorise une maturation lente et une expression aromatique intense. Les sols variés, alternant marnes, calcaires et granits, apportent complexité et finesse aux vins, notamment à ceux issus du pinot noir, cépage qui trouve ici une élégance toute particulière. L’influence allemande se ressent dans les méthodes de culture et de vinification, mais la singularité de chaque terroir façonne l’identité propre des rouges alsaciens.

Ce vin rouge sec s’accordera à merveille avec une cuisine régionale alsacienne comme une choucroute garnie revisitée avec des viandes fumées ou une tarte flambée. Il accompagnera également très bien un magret de canard, un filet mignon de porc ou des volailles grillées. Les plats à base de champignons ou de légumes racines mettront aussi en valeur sa fraîcheur et son fruité. Côté fromages, privilégiez des tommes légères ou un munster jeune.

Pour apprécier toute sa subtilité, servez la Cuvée Tête de Cuvée 2020 à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour l’oxygéner et révéler la palette aromatique de ce rouge unique en Alsace.