Vins Alsace Domaine Camille Braun - Lippelsberg Riesling

Le Domaine Camille Braun nous propose ici une cuvée de Riesling baptisée "Lippelsberg", issue du vignoble alsacien. Sans indication de millésime, il s'agit vraisemblablement d'une cuvée d'assemblage sur plusieurs années, permettant au maître de chai d'exercer son savoir-faire pour offrir une expression constante du terroir. Le Riesling, cépage roi en Alsace, donne un vin sec, droit et minéral, au bouquet typique d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits à noyau, souvent relevé de délicates notes florales et d’un soupçon de pierre à fusil. La vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, met en avant la superbe acidité de ce cépage et sa capacité à refléter le terroir dont il est issu.

La région d’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais surtout d’une pluviométrie faible, car protégée par le massif vosgien. Les sols s’y révèlent d’une grande diversité (marnes, calcaires, granits), offrant une palette d’expressions aux vins du secteur. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la tradition de vins secs et aromatiques s'est maintenue grâce à la valorisation de cépages nobles et au respect de l'environnement, comme en témoigne l’approche du Domaine Camille Braun.

Avec cette cuvée de Riesling sec et cristallin, les accords de prédilection sont naturellement les classiques de la région, tels qu’une choucroute garnie, des filets de sandre au beurre blanc, ou encore une tarte à l’oignon. La vivacité et la minéralité du vin s’accordent aussi très bien avec une cuisine iodée : huîtres, sashimis de poissons blancs ou coquillages. En été, il sera parfait avec des salades composées aux agrumes ou un ceviche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin, vif et élégant, promet de beaux moments à table comme à l’apéritif.