Vins Alsace Schoenheitz - Le Bal des Cigognes

Avis Viniou

La cuvée Le Bal des Cigognes du Domaine Schoenheitz est un vin blanc sec d’Alsace, élaboré sans indication de millésime, ce qui laisse supposer un assemblage de différents cépages et années, pratique courante pour obtenir un équilibre constant. Les vins de cette cuvée tirent avantage du savoir-faire de la maison Schoenheitz qui excelle dans l’expression pure du terroir alsacien. Il s’agit d’un vin blanc à la robe claire et brillante, offrant des arômes frais d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche selon la dominante du millésime de base. L’attaque est vive, portée par une belle acidité typique de la région, enrobée par une matière délicate et une finale minérale.

L’Alsace, région viticole du Nord-Est de la France, raconte une histoire riche, empreinte d’influences germaniques et françaises. Située entre les Vosges et le Rhin, elle bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes longs et secs, favorables à une maturation lente des raisins. Les sols sont très variés, mélangeant granite, calcaire, schiste et argile, ce qui permet une diversité fascinante de styles. Cette mosaïque de terroirs confère au vin une grande expression minérale et aromatique, marque de fabrique des grands blancs alsaciens.

Pour accompagner cette cuvée gouleyante et fraîche, tournez-vous vers des plats alsaciens tels que la choucroute de la mer, une tarte flambée traditionnelle ou une quiche aux poireaux. Sa vivacité mettra en valeur des poissons grillés, un plateau de fruits de mer, mais également des fromages frais comme un chèvre doux ou un Munster peu affiné. Son équilibre sec et aromatique le rend aussi idéal en apéritif, accompagné de tapas légers ou de crudités croquantes.

Pour révéler tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Veillez à le déboucher juste avant le service pour profiter pleinement de sa palette aromatique.