Vins Alsace Domaine Bott-Geyl - Galets Oligocène - 2019

Avis Viniou

La cuvée Galets Oligocène 2019 du Domaine Bott-Geyl est une cuvée rouge peu commune pour l’Alsace, région davantage reconnue pour ses vins blancs. Ce vin, élaboré à partir de cépages rouges typiques de la région tels que le Pinot Noir, exprime toute la finesse et la fraîcheur des terroirs alsaciens. Le millésime 2019 a été marqué par un climat équilibré, permettant une maturation optimale du raisin. Le sol, fait de galets d’oligocène, enrichit la structure du vin tout en lui octroyant une élégante minéralité. Au chai, la vinification se veut respectueuse du fruit, limitant les intrants et misant sur des extractions douces pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, caractéristiques du style recherché par Jean-Christophe Bott.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental qui conjugue des étés chauds et des hivers rigoureux. Protégée par le massif vosgien, la région connaît une pluviométrie faible, propice à la culture de la vigne. Les sols, riches en cailloux et galets issus de l’ère oligocène, offrent au Pinot Noir un écrin idéal pour s’épanouir, permettant d’obtenir des vins rouges à la fois subtils, fruités et empreints de caractère. L’histoire viticole de l’Alsace, façonnée par des influences culturelles allemandes et françaises, confère à ses vins une identité unique, raffinée et authentique.

Ce vin rouge sec, au fruité croquant et à la bouche délicate, se mariera à merveille avec des viandes blanches telles que le veau ou la volaille rôtie, mais aussi avec des spécialités régionales comme le baeckeoffe ou une tourte à la viande. Pour une association végétarienne, un risotto aux champignons sylvestres révélera aussi toute sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Galets Oligocène 2019, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Ce vin révélera au mieux ses arômes de petits fruits rouges et ses délicates notes épicées, tout en conservant une agréable fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour libérer toute sa complexité aromatique.