Vins Alsace App. Mack - Amélie - 1996

Avis Viniou

La cuvée Amélie 1996 du domaine App. Mack, classée en Alsace Vin de France moelleux blanc, incarne le savoir-faire traditionnel alsacien dans l’élaboration de grands vins doux. L’année 1996 fut marquée par des conditions climatiques équilibrées, procurant aux raisins une belle maturité tout en conservant une grande fraîcheur. Bien que le détail de l’encépagement ne soit pas précisé, les cuvées moelleuses d’Alsace proviennent le plus souvent de cépages nobles tels que Gewurztraminer, Pinot Gris ou Riesling, qui excellent dans l’expression des arômes confits et d’une vivacité nuancée. Les raisins sont généralement récoltés en surmaturation, parfois en vendange tardive, ce qui confère à ce vin ses notes mielleuses et sa douceur naturelle, équilibrées par une acidité résiduelle caractéristique du terroir.

La région Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, est réputée pour la singularité de ses vins blancs. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une lente maturation des raisins et renforce la complexité aromatique. Les sols mosaïques — marno-calcaires, granitiques, schisteux ou argilo-sableux — offrent une minéralité variable qui se retrouve dans la diversité stylistique des vins produits. L’histoire viticole alsacienne s’étire sur des siècles, enrichie par les influences germaniques, et la région est renommée pour sa précision artisanale et sa quête de finesse dans l’élaboration des vins moelleux, réputés pour leur capacité de garde.

Ce vin moelleux demande des mets à la hauteur de sa générosité et de son élégance. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit servi sur pain brioché, des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou encore des desserts aux fruits jaunes (tarte à la mirabelle, tarte aux abricots) pour sublimer ses arômes confits. Les plats typiques de la région comme une tarte flambée sucrée-aux pommes ou un munster affiné s’accorderont également très harmonieusement, tout en respectant la douceur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée Amélie 1996 légèrement rafraîchie, entre 8 et 10°C. Une température plus froide mettrait en avant la vivacité, tandis qu’une température légèrement plus haute exaltera les notes de fruits confits, de miel et d’épices douces qui caractérisent ce vin de grande garde. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute la complexité de ses arômes et savourez ce voyage sensoriel au cœur du patrimoine alsacien.