Vins Alsace Signature Pinot Noir - 2018

Avis Viniou

Le Signature Pinot Noir 2018 est un vin rouge sec provenant de la région d’Alsace, réputée pour ses vins majoritairement blancs mais qui révèle depuis quelques années un véritable savoir-faire sur le cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 se distingue par une météo particulièrement clémente, avec des températures élevées qui ont favorisé une belle maturité phénolique des raisins. Le Pinot Noir, seul cépage noir autorisé en Alsace, s’exprime ici tout en délicatesse : à la dégustation, il offre une robe rubis claire, des arômes de petits fruits rouges comme la framboise et la cerise, parfois accompagnés de notes légèrement épicées ou boisées selon le mode d’élevage. En bouche, on retrouve une texture soyeuse, une belle fraîcheur, des tanins fins et une finale élégante qui respecte l’équilibre typique des Pinots alsaciens.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par une grande amplitude thermique entre l’été et l’hiver, propice à une maturation lente du raisin. Les vignobles sont protégés par les Vosges, ce qui réduit les précipitations et favorise la concentration aromatique. Le sol, très diversifié, va du granit au calcaire en passant par le schiste et le grès, conférant aux vins une grande expression de terroir. Si l’histoire viticole alsacienne est millénaire, la reconnaissance du Pinot Noir comme grand vin rouge régional est beaucoup plus récente et suscite un véritable engouement auprès des amateurs à la recherche de finesse et de gourmandise.

Pour accorder ce Pinot Noir alsacien, privilégiez des plats légers aux saveurs délicates qui valoriseront l’harmonie du vin. Des viandes blanches rôties comme le filet de veau, un magret de canard aux cerises ou encore un baeckeoffe traditionnel à base de viande de porc et de pommes de terre seront parfaits. Les fromages à pâte molle, comme le munster bien affiné, offriront un contraste savoureux. Vous pourrez également l’associer à des poissons de rivière, comme une truite grillée aux herbes pour une alliance étonnante mais réussie.

Pour apprécier toutes les nuances du Signature Pinot Noir 2018, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. La belle fraîcheur et l’élégance de ce vin en feront un compagnon idéal pour vos repas entre amis ou en famille.