Avis Viniou
La Cave de Bennwihr, reconnue pour son savoir-faire dans le vignoble alsacien, propose ici une cuvée rouge issue du millésime 2014. Il s’agit d’un vin sec, élaboré dans le respect de la tradition locale. Bien que l’Alsace soit majoritairement célèbre pour ses blancs, quelques cuvées rouges, notamment à base de Pinot Noir, commencent à s’y distinguer. Cette Cuvée Tradition est probablement dominée par ce cépage emblématique, connu pour donner des vins délicats, fruités, aux tanins souples et à la robe légère à moyennement soutenue. L’élevage est généralement réalisé en cuve ou parfois en foudre, afin de préserver la fraîcheur, la finesse et l’expression du fruit, caractéristiques du Pinot Noir alsacien, tout en gardant l'authenticité du terroir.
La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, relativement sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont très variés, composés de schistes, granits, calcaires et argiles, permettant l’élaboration de vins typés et raffinés. Les rouges alsaciens profitent particulièrement des terroirs calcaires, où le Pinot Noir exprime sa palette aromatique de fruits rouges (cerise, framboise) et une jolie vivacité. L’histoire viticole de la région est séculaire, mêlant influences européennes et traditions médiévales, ce qui confère beaucoup de diversité et de caractère à ses vins.
Pour accompagner cette Cuvée Tradition rouge, je vous recommande des mets subtils et délicats. Les charcuteries fines d’Alsace, comme la terrine de foie ou le jambon fumé, sublimeront sa fraîcheur. Il s’accorde également très bien avec une volaille rôtie ou quelques spécialités régionales, telles que le baeckeoffe revisité avec quelques morceaux de canard ou une tourte à la viande. Les fromages à pâte molle, comme un munster jeune, feront un bel écho à sa souplesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et sa texture délicate. Un passage en carafe d'une demi-heure pourra également magnifier ses arômes. Vous apprécierez ainsi à sa juste valeur la finesse de ce rouge alsacien, élégant et intemporel.
