Vins Alsace Vallée de Kaysersberg - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu de la Vallée de Kaysersberg en Alsace et datant de 2013, est un blanc sec portant l’appellation Alsace Vin de France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse d’un des grands classiques alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, fréquemment utilisés pour élaborer des blancs secs dans la région. Le millésime 2013 fut caractérisé par un printemps tardif suivi d’un été chaud, offrant des vins frais, racés, dotés d’une belle acidité naturelle. Les vinifications alsaciennes mettent en avant la pureté du fruit et la minéralité, grâce à des fermentations lentes et un élevage majoritairement sur lies fines, permettant de préserver la finesse aromatique tout en apportant une certaine complexité et un joli volume en bouche.

L’Alsace est une région viticole réputée pour ses paysages de coteaux et son climat semi-continental, apportant de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Le sol varie grandement, composé de marnes, de granits, de schistes ou de calcaires, ce qui confère à chaque vin une personnalité singulière. Historique et frontalière, l’Alsace a su intégrer au fil du temps la finesse germanique à la générosité française, ce qui se ressent dans l’expression élégante et très aromatique de ses blancs emblématiques. La Vallée de Kaysersberg, en particulier, bénéficie d’une exposition idéale et de terroirs réputés propices à la production de vins raffinés.

Ce vin blanc sec d’Alsace accompagnera parfaitement les plats régionaux tels que la choucroute garnie, une tarte flambée (flammekueche) ou un baeckeoffe. Il s’accordera aussi à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés, des crustacés, ou des fromages à pâte molle comme le Munster légèrement affiné. La fraîcheur et l’acidité de ce vin en font également un partenaire idéal pour des mets asiatiques, notamment des sushis ou des plats légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin que les arômes s’expriment pleinement. Ce vin, à maturité, saura offrir toute la complexité aromatique propre à un grand vin blanc d’Alsace.