Vins Alsace Vallée de Kaysersberg - 2013

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la Vallée de Kaysersberg, millésime 2013, est issu du vignoble alsacien, reconnu pour ses cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer. Sans la mention précise du cépage sur l’étiquette "Alsace Vin de France", il s’agit probablement d’un assemblage typique ou d’un monocépage traditionnel de la région, vinifié en sec, offrant ainsi une belle fraîcheur et une expression du fruit nette avec des notes florales, parfois minérales, et une acidité caractéristique qui confère au vin une longueur et une vivacité persistantes.

La Vallée de Kaysersberg se trouve au cœur de l’Alsace, une région viticole à la forte personnalité. Bénéficiant d’un climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds et secs, le vignoble profite également de la protection des Vosges qui limite l'influence des pluies et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de granite, de schistes, de grès ou d’argile, apportent une belle diversité aromatique selon les parcelles et les cuvées. L’histoire viticole de la région se confond avec la culture alsacienne, où la tradition des vins blancs secs remonte à plusieurs siècles.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets locaux comme la choucroute de poisson, le kougelhopf salé ou une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur accompagne également admirablement les fruits de mer, les poissons grillés, les volailles à la crème et les fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune. Sa vivacité et sa minéralité en font aussi un excellent compagnon pour des plats asiatiques peu épicés, tels que des sushis ou un pad thaï aux crevettes.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa pureté aromatique et sa belle acidité. Il est conseillé de le déguster dans sa relative jeunesse, mais un millésime 2013, s’il a été conservé dans de bonnes conditions, offre aujourd’hui une belle complexité, à exprimer dans des verres à pied adaptés aux blancs aromatiques d’Alsace.