Vins Alsace Domaine Prieuré Roch - 23 roses - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Prieuré Roch, reconnu pour son engagement en faveur de la biodynamie et du respect du terroir, signe ici un vin blanc sec issu de la cuvée 23 roses du millésime 2023. Ce vin illustre magnifiquement l’expression de l’Alsace, bénéficiant d’une vinification soigneusement maîtrisée et respectueuse des rythmes naturels. Bien que la dénomination Vin de France permette au vigneron davantage de liberté dans l’encépagement, l’élégance de ce vin blanc sec laisse présager un assemblage de cépages alsaciens classiques, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, s’exprimant dans un millésime 2023 très dynamique. Le nez, subtil et précis, propose des arômes d’agrumes frais, de pomme verte et de fleurs blanches, tandis que la bouche se distingue par sa vivacité, sa minéralité cristalline et une finale tendue, typique des beaux blancs alsaciens.

L’Alsace est une région viticole au patrimoine riche et singulier, adossée aux contreforts des Vosges. Le climat y est semi-continental, protégé des pluies grâce à l’effet de fœhn, avec des étés chauds et des automnes ensoleillés, favorisant la maturité des raisins. Les sols, composés d’une mosaïque unique de granit, calcaire, schiste et argile, offrent une diversité propice à l’expression des cépages blancs. L’histoire viticole alsacienne, marquée par des influences germaniques et françaises, façonne encore aujourd’hui le caractère et la finesse de ses vins blancs, réputés pour leur pureté aromatique et leur fraîcheur.

Pour accorder cette cuvée 2023 du Domaine Prieuré Roch, privilégiez des plats alliant saveur et délicatesse. Elle sublimera des poissons grillés, une choucroute de la mer, un baeckeoffe alsacien ou une tarte flambée traditionnelle. Ce blanc sec conviendra également à des fromages affinés tels que le munster ou un chèvre frais. Pour les amateurs de cuisine exotique, des sashimis ou des ceviches seront magnifiés par la fraîcheur et la tension de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la palette aromatique et d’apprécier la finesse de sa structure, tout en préservant l’énergie du millésime 2023. Ouvrez la bouteille peu avant de servir pour profiter de toute sa vivacité, et savourez ce vin sec en bonne compagnie, dans un esprit de partage et de convivialité.