Avis Viniou
Le Domaine Emile Beyer, situé au cœur de l’Alsace, signe ici un magnifique vin blanc sec du millésime 2022. Typique de la région, ce vin est probablement issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, tel que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, que le domaine maîtrise parfaitement. Les raisins sont cultivés sur des parcelles profitant de la grande diversité géologique de la région, marquée par des sols argilo-calcaires ou marno-calcaires, éléments qui contribuent à la fraîcheur et à la tension caractéristiques du vin. Vinifié avec précision en blanc sec, le vin du Domaine Emile Beyer 2022 se distingue par sa limpidité, ses arômes délicatement floraux (fleurs blanches) et fruités (agrumes, pêche blanche), relevés d’une pointe minérale, apportant beaucoup d’élégance et de vivacité à l’ensemble.
L’Alsace est la région française la plus septentrionale pour la production de vins tranquilles, située entre les Vosges et le Rhin. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, ensoleillé mais tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. La barrière naturelle que constituent les Vosges la protège des précipitations, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Cette région possède une mosaïque de terroirs, offrant une grande diversité de styles et d’expression pour chacun des cépages, et elle est réputée pour ses vins blancs d’une grande pureté aromatique et dotés d’une acidité rafraîchissante.
Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des plats légers et raffinés. Il se mariera idéalement avec des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, des fromages frais ou des viandes blanches comme une volaille rôtie aux herbes. Pour rester dans l’esprit alsacien, essayez-le avec une choucroute de la mer ou un presskopf au vinaigre. Sa vivacité et sa fraîcheur sublimeront également la cuisine asiatique ou des tartes fines aux légumes de saison.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de sa tension et de ses arômes fins. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver ses notes les plus subtiles et appréciez-le dans sa jeunesse pour bénéficier de toute son énergie.
