Vins Alsace Fernand Villey - 2004

Avis Viniou

Le Fernand Villey 2004 est un vin rouge rare issu d’Alsace, une région plus reconnue pour ses grands vins blancs. Le millésime 2004, aujourd’hui bien évolué, laisse deviner une vinification traditionnelle, probablement en grappes entières, dans le respect du fruit et de la typicité du terroir. Bien que l’appellation précise « Vin de France », il est probable que le vin soit élaboré à partir de cépages locaux tels que le Pinot Noir, le principal cépage rouge autorisé en Alsace. Le climat frais et continental de la région permet une maturation lente du raisin, conférant au vin finesse aromatique et fraîcheur. Les sols variés d’Alsace, composés de granite, schiste ou calcaire, contribuent à transmettre complexité et minéralité à la cuvée, même sur un profil rouge.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de vents secs, conditions idéales pour la maturité aromatique des raisins. Même si l’histoire locale met en avant les blancs, la tradition du vin rouge s’est perpétuée dans certains villages, dont les terroirs de prédilection offrent de la structure et de la délicatesse. Le Pinot Noir alsacien, élevé avec soin, séduit par sa souplesse, ses notes de fruits rouges compotés, légèrement épicées, laissant parfois poindre un nez de sous-bois ou de cuir évolué, marqué par l’âge.

À table, ce vin trouvera sa place avec des plats de la région comme une tourte de la vallée de Munster, du baeckeoffe revisité avec une dominance de bœuf, ou des volailles rôties. Plus largement, ses tannins souples et son acidité maîtrisée s’équilibreront bien avec des viandes blanches en sauce, un filet de canard ou une caille farcie aux champignons. Un plateau de fromages affinés, notamment le Munster au cumin, fera également honneur à son expression discrète et raffinée.

Pour en apprécier pleinement les arômes tertiaires développés par l’âge, servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe pourra l’aider à s’ouvrir, révélant toute la subtilité de son terroir et la patine de l’évolution.