Vins Alsace Jean-Baptiste Adam - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vendanges Tardives 2018 du domaine Jean-Baptiste Adam dévoile tout le charme de l’Alsace à travers un vin blanc moelleux, issu de raisins récoltés en surmaturité, présentant alors une belle richesse en sucres naturels. Ce vin, élevé dans le respect des traditions maison, met en avant l’élégance aromatique du cépage, souvent du Gewurztraminer ou du Riesling en Alsace pour ce style, même si la mention précise n’est pas indiquée ici. Le millésime 2018, caractérisé par une météo clémente et ensoleillée, a favorisé une maturité optimale des baies, apportant au vin rondeur, complexité et une magnifique intensité aromatique. En bouche, le vin offre généralement des notes gourmandes de fruits confits, de miel, d’épices douces et parfois une subtile touche florale.

L’Alsace, région située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un des climats les plus secs de France grâce à la barrière naturelle des Vosges. Ce microclimat favorise la lente maturation des raisins et concentre les arômes, en particulier pour les vendanges tardives. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant granite, calcaire, schiste et argile, ce qui confère une identité singulière à chaque cuvée. L’histoire viticole alsacienne, riche et jalonnée d’influences germaniques, se retrouve dans le style élégant, opulent et précis de ses vins blancs moelleux, véritables ambassadeurs de la région.

Pour les accords mets-vins, ce vin moelleux accompagnera à merveille le foie gras, aussi bien poêlé que terrine, classique de la gastronomie alsacienne. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore avec des desserts fruités comme une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits exotiques. Les épices douces et la richesse aromatique de la cuvée sublimeront également des plats épicés d’inspiration asiatique.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la fraîcheur de cette cuvée Vendanges Tardives, il est conseillé de la déguster fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la palette aromatique, surtout si vous ouvrez la bouteille quelques années après la récolte.