Vins Alsace Scharrach - Pinot Noir Élevé à l'Ancienne - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir Élevé à l’Ancienne 2023 du domaine Scharrach présente un profil élégant et authentique, fidèle à la tradition alsacienne. Issu à 100% du cépage pinot noir, ce vin rouge sec exprime le caractère emblématique de la région avec une vinification “à l’ancienne”, probablement en cuves anciennes ou fûts de bois, favorisant la délicatesse du fruit et une belle finesse tannique. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable en Alsace, offre une expression fraîche, croquante et légèrement épicée, avec des notes de cerise, de framboise et une touche de sous-bois en finale.

L’Alsace, incontournable région viticole du Nord-Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont d'une grande diversité (marnes, granites, calcaires), ce qui confère aux vins une extraordinaire palette d’expression. Historique terre de vins blancs, l’Alsace réserve pourtant une place de choix au pinot noir, qui s’est imposé ces dernières années, porté par la recherche de fraîcheur et d’élégance. Le vignoble alsacien, fort d’une longue tradition viticole depuis le Moyen-Âge, perpétue aujourd’hui ce savoir-faire dans des cuvées rouges raffinées, reflet de la minéralité et du climat particulier de la région.

Pour sublimer ce pinot noir délicat, privilégiez des accords gastronomiques sur la finesse. Des volailles rôties comme une pintade, un filet de canard aux cerises ou même une tarte flambée garnie de lardons et d’oignons (spécialité régionale) révèleront ses arômes. Il se prête également à l’accompagnement de fromages à pâte molle type munster (légèrement affiné) ou d’un Comté jeune, ainsi qu’à une cuisine végétarienne où champignons et légumes rôtis tiendront la vedette.

Pour pleinement profiter de la fraîcheur et de la structure de ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 14 et 16°C. Un léger carafage de courte durée permettra d’ouvrir les arômes tout en conservant la subtilité de la bouche.