Vins Alsace Weibel Obernai - Schenkenberg - 1994

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Schenkenberg 1994 du domaine Weibel à Obernai, est un vin blanc moelleux originaire d’Alsace, une région réputée pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Proposé en appellation Alsace Vin de France, ce vin porte la signature d’un terroir situé autour d’Obernai, sur les contreforts vosgiens. Cette cuvée de 1994 révèle un beau potentiel évolutif. Le caractère moelleux laisse supposer une belle maturité des raisins, probablement issus de cépages nobles alsaciens tels que le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, dont l’expression s’accentue avec l’âge. La vinification de ce type de cuvée vise à préserver fraîcheur aromatique et richesse en sucres résiduels, tout en assurant un équilibre élégant.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif des Vosges, ce qui favorise une maturation lente du raisin. Les sols variés, allant des marnes aux granits, confèrent aux vins une belle diversité de profils. L’histoire viticole d’Obernai, charmante cité médiévale, est ancrée dans la tradition alsacienne des grands vins blancs, ce qui apporte authenticité et savoir-faire aux vins de la maison Weibel.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des mets qui feront ressortir sa douceur et son onctuosité tout en équilibrant éventuellement sa sucrosité. Il excelle à l’apéritif avec une terrine de foie gras, du pain aux fruits secs ou un chutney de figues. Il se marie également à merveille avec une tarte aux abricots ou des fromages à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne, sans oublier évidemment la classique tarte flambée alsacienne légèrement sucrée.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8-10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée, tout en respectant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre de ce beau vin moelleux d’Alsace.