Vins Alsace Weibel et Fils - VT Gewurztraminer Schenkenberg - 1994

Avis Viniou

La cuvée VT Gewurztraminer Schenkenberg 1994 du domaine Weibel et Fils est une expression raffinée du gewurztraminer vendanges tardives d’Alsace. Élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité sur le terroir du Schenkenberg, ce vin blanc moelleux se distingue par sa grande complexité aromatique. Le millésime 1994 a connu des conditions climatiques propices à la concentration naturelle des sucres et au développement du botrytis cinerea, apportant ainsi une palette aromatique d’une rare intensité. En vinification, l’attention portée à la maturité parfaite des grappes et un élevage soigné révèlent une bouche veloutée, ample, déployant des arômes de rose, litchi, épices douces, fruits confits et miel, typiques du gewurztraminer élevé en vendanges tardives.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental réputé pour ses écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Le terroir du Schenkenberg, orienté sud-sud-est et doté de sols argilo-calcaires caillouteux, traduit une belle minéralité et une profondeur de saveurs dans les vins. L’Alsace, riche d’un siècle de tradition viticole, a su élever le gewurztraminer au panthéon des cépages aromatiques, particulièrement dans ses expressions moelleuses et liquoreuses.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine gastronomique. Sa puissance aromatique et son velouté accompagneront magnifiquement un foie gras d’Alsace poêlé ou simplement avec un chutney aux fruits exotiques. Il se mariera aussi à merveille avec un munster affiné et cumin, des plats inspirés de la cuisine thaï (canard au curry doux), ou encore des desserts à base d’abricot et d’amandes, voire une tarte aux mirabelles.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant à la richesse aromatique de s’exprimer pleinement. Un carafage en douceur peut s’envisager si le vin présente encore une certaine retenue à l’ouverture.