Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, installé à Bergheim en Alsace, est reconnu pour sa vision singulière et son approche parcellaire des grands terroirs. La Cuvée Gruenspiel rouge 2022 en est une parfaite illustration. Ce vin d’assemblage, élaboré à partir de différents cépages autochtones, mêle généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et quelques cépages complémentaires, offrant ainsi une complexité aromatique intense et une grande expressivité du terroir. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques clémentes, qui confèrent aux baies une belle maturité et un équilibre réussi entre richesse et fraîcheur. Les vignes, plantées sur des sols variés alliant argiles, marnes et calcaires, transmettent au vin leur caractère singulier et leur minéralité. La vinification, peu interventionniste, permet de préserver la pureté du fruit et la typicité du millésime, rehaussée par un élevage en foudres qui apporte finesse et patine.
L’Alsace, région frontalière aux influences germaniques, est célèbre pour sa mosaïque de terroirs et son microclimat privilégié. Protégée des vents d’ouest par les Vosges, elle bénéficie d’un ensoleillement généreux et de précipitations faibles, favorisant la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque romaine, s’est enrichie d’une culture unique faite de traditions et d’innovations. Le Gruenspiel, terroir situé à proximité de Bergheim, exprime toute la richesse géologique de l’Alsace grâce à ses sols hétérogènes, qui confèrent à ce vin une identité marquée.
Ce rouge alsacien se prête particulièrement bien aux accords avec une cuisine locale subtile. Il sera parfait avec un baeckeoffe, un coq au riesling ou encore une tourte à la viande. Sa structure raffinée et ses notes délicates de petits fruits rouges conviennent également à des volailles rôties ou des plats à base de champignons. Pour une expérience plus osée, mariez-le à un curry doux de veau ou à des fromages à pâte molle, tels que le munster affiné.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou bénéficier d’un potentiel de garde supplémentaire pour égayer d’autres occasions.
