Vins Alsace J.S. Buecher - 2020

Avis Viniou

Le vin sélectionné, issu de la maison J.S. Buecher en Alsace, millésime 2020, appartient à la prestigieuse catégorie des Vendanges Tardives. Ce type de vin blanc moelleux est souvent élaboré à partir de cépages nobles, le plus fréquemment du Gewurztraminer, du Pinot Gris, du Riesling ou du Muscat, situant sa personnalité sur des arômes riches et une grande complexité aromatique. Les vendanges tardives signifient que les raisins sont récoltés bien après la maturité classique, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes, tout en maintenant une belle acidité. Cela donne naissance à un vin intense, à la texture veloutée, dévoilant des notes de fruits confits, de miel, d’épices douces, complétées par une fraîcheur caractéristique de la région.

L’Alsace, située à l’est de la France, est une région viticole bénéficiant d’un climat semi-continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques et une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle des Vosges. La diversité de ses terroirs, constitués de sables, de granite, de calcaire et d’argile, confère une identité unique aux vins produits, tout particulièrement à ceux des vendanges tardives. L’histoire viticole de l’Alsace est très ancienne et la région s’est forgée une réputation internationale pour la qualité de ses vins blancs, expressifs et élégants, tout en préservant un savoir-faire traditionnel.

Ce vin moelleux appelle naturellement des accords raffinés. Il sublimera un foie gras mi-cuit, équilibre parfait entre onctuosité et douceur, mais s’accordera aussi avec un munster fermier accompagnant des fruits secs ou encore des desserts comme une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience locale, osez l’associer à une tourte alsacienne ou une tarte flambée légèrement épicée, jouant sur le contraste sucré-salé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C : cette température permettra d’exprimer toute sa richesse aromatique sans écraser la finesse de sa fraîcheur. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation pourra également le révéler dans toute sa splendeur.