Vins Alsace Schaffhauser - Réserve Spéciale - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Spéciale du domaine Schaffhauser 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Bien que l’Alsace soit surtout réputée pour ses vins blancs, cette cuvée témoigne de la volonté de la région à explorer des expressions rouges, probablement à partir de cépages tels que le Pinot Noir, principal cépage rouge de l’Alsace. Le millésime 2022 fut caractérisé par une météo clémente, concentrant la maturité et la fraîcheur des raisins, tout en préservant un bel équilibre. La vinification en rouge mise souvent sur une macération légère afin de privilégier la finesse et la fraîcheur, avec un élevage qui peut se faire en cuve ou en fût pour affiner la structure et favoriser l’expression du fruit.

L’Alsace est une région viticole d’une grande richesse, située à l’est de la France, le long des frontières allemandes. Le climat y est semi-continental, profitant d’étés chauds et de précipitations relativement faibles grâce au massif des Vosges qui protège les vignes. Les sols variés, mêlant marnes, schistes, et granites, offrent une diversité de terroirs propices à l’expression de vins élégants et aromatiques. L’Alsace est aussi une terre d’histoire, dont le vignoble fut façonné par les influences germaniques et françaises, ce qui se traduit dans la richesse de ses styles et l’identité de ses crus.

Pour accompagner cette Cuvée Réserve Spéciale rouge, je vous recommande des plats qui ne domineront pas la finesse du vin. Elle sera admirable avec une tarte flambée garnie de lardons, une volaille rôtie et ses légumes racines, ou encore un munster affiné pour une note régionale authentique. Les viandes blanches, les charcuteries légères ou un magret de canard fruité conviendront également parfaitement, tout comme quelques recettes végétariennes à base de champignons.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de préserver toute sa fraîcheur fruitée tout en laissant s’exprimer sa complexité aromatique. Un carafage rapide peut également l’aérer et sublimer sa palette. Bonne dégustation.