Vins Alsace Preiss-Zimmer - Gewurztraminer - 1997

Avis Viniou

Élaboré par le domaine Preiss-Zimmer, ce Gewurztraminer de l’année 1997 se distingue par la finesse et la complexité qu’offre ce cépage emblématique d’Alsace. Issu exclusivement de Gewurztraminer, ce vin sec exprime toute la typicité variétale : nez intense, opulent, s’ouvrant sur des arômes de roses, de litchi, de fruits exotiques, ponctués de subtiles notes d’épices douces qui témoignent de son évolution. En bouche, le millésime 1997, marqué par une belle maturité, révèle une texture ample, gourmande, équilibrée par une acidité préservée, offrant un ensemble harmonieux et élégant. La vinification, attentive et respectueuse du terroir, met en valeur la singularité de ce cépage dans une expression pure et cristalline.

L’Alsace, terre frontalière riche d’histoire, bénéficie d’un climat semi-continental propice à une maturité optimale des raisins, caractérisé par des étés chauds et secs et des automnes longs et ensoleillés. Les vignobles s’épanouissent sur des sols variés, allant du granit au calcaire, en passant par l’argile et les schistes, offrant une mosaïque de terroirs qui confère aux vins alsaciens une grande diversité et une remarquable capacité à exprimer le cépage. La tradition viticole alsacienne, fortement marquée par l’influence germanique et l’histoire de la région, valorise la pureté variétale et la précision aromatique, qualités retrouvées dans cette cuvée.

Ce Gewurztraminer sec accompagnera avec brio la cuisine alsacienne : une choucroute garnie traditionnelle trouvera en lui un contrepoint floral et épicé, de même qu’un munster affiné ou une tarte à l’oignon. Il se mariera également parfaitement avec une cuisine asiatique parfumée, des plats indiens légèrement relevés, ou des sashimis de poissons gras. Les plats exotiques qui jouent sur les épices subtiles ou les fruits exotiques valoriseront sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 10-12°C afin d’apprécier toute sa complexité aromatique et son équilibre. Il est conseillé d’aérer le vin légèrement avant service, surtout pour un millésime aussi évolué, afin de révéler toute la profondeur de ses arômes.