Vins Alsace Robert Faller & Fils - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un blanc sec issu de la maison Robert Faller & Fils, millésime 2016, portant l’appellation Alsace Vin de France. Ce domaine familial, ancré dans la tradition viticole alsacienne, signe généralement des cuvées élégantes et précises. Bien que l’étiquette ne précise pas le cépage, il s’agit très certainement d’un mono-cépage régional classique : Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner ou Pinot Gris. Le millésime 2016 en Alsace se distingue par des blancs vifs et racés, avec une fraîcheur préservée et une belle définition aromatique, favorisée par une vendange sans excès de maturité. Les techniques de vinification, alliant savoir-faire ancestral et modernité, visent ici à exalter la pureté du fruit, la finesse des arômes et l’expression minérale du terroir.

L’Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental. Les Vosges protègent la région des précipitations excessives, offrant aux vignes des étés chauds et secs, idéaux pour atteindre une maturité optimale tout en préservant l’acidité des raisins. Les sols, mosaïque complexe de calcaires, granits ou argiles, confèrent aux vins une signature minérale et une grande diversité de styles. Terre de passage et d’influences depuis plusieurs siècles, l’Alsace brille par la richesse de son patrimoine viticole, imprégné autant d’histoire que de modernité.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des plats raffinés de la cuisine alsacienne, à commencer par une choucroute de la mer ou des asperges fraîches avec une sauce mousseline. Plus largement, sa tension et sa minéralité en feront le compagnon parfait de poissons grillés, crustacés, volailles en sauce légère ou fromages frais comme le munster jeune. Il peut également s'accorder à la cuisine asiatique, de par sa vivacité et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut lui permettre d’ouvrir pleinement sa palette aromatique, surtout après quelques années de garde. N’hésitez pas à le savourer dans de grands verres pour libérer toute la richesse de ses arômes, et prenez le temps d’apprécier l’évolution de ses saveurs au fil de la dégustation.