Avis Viniou
Le Hospices de Colmar 2021 est un vin blanc sec produit dans la prestigieuse région viticole d’Alsace, dans le nord-est de la France. Élaboré à partir de cépages typiques alsaciens, cette cuvée exprime parfaitement l’identité de son terroir. Rarement issu d’un seul cépage, un blanc sec d’Alsace des Hospices de Colmar provient souvent de cépages nobles tels que le Riesling ou le Pinot Blanc, privilégiant la fraîcheur, la finesse aromatique et la pureté du fruit. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, se distingue par une acidité fine, un équilibre élégant et des arômes précis, grâce à des vendanges minutieuses et des vinifications modernes mais respectueuses de la tradition, réalisées en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la minéralité du vin.
L’Alsace, encadrée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, jouit d’un climat semi-continental favorable à une maturité lente des raisins, accentuant la complexité aromatique des vins. Les sols alsaciens, d’une extrême diversité (marno-calcaires, granitiques ou schisteux selon les secteurs), apportent une subtilité minérale aux vins blancs de la région. Cette mosaïque de terroirs, combinée à une histoire viticole millénaire, confère à l’appellation Alsace une renommée internationale pour la qualité et la personnalité de ses vins blancs.
Avec son profil sec, floral et vif, le Hospices de Colmar 2021 accompagnera à merveille une choucroute de la mer, un poisson grillé, un fromage de chèvre frais ou des plats de la gastronomie locale tels que la tarte à l’oignon ou la quiche lorraine. Il mettra aussi en valeur une cuisine asiatique délicatement épicée ou des plats à base de légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 8-10°C, afin de sublimer ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa belle tension minérale. Un passage rapide en carafe peut également ouvrir davantage ses arômes si le vin paraît trop discret à l’ouverture.
