Vins Alsace Sébastien Herrbrech - 2016

Avis Viniou

Ce rosé du domaine Sébastien Herrbrech, millésime 2016, s’inscrit dans la grande tradition des vins d’Alsace, une région principalement réputée pour ses blancs mais qui, à travers quelques vignerons talentueux, propose également des rosés de belle facture. Ce vin, issu majoritairement de cépages alsaciens adaptés à cette couleur de vinification – souvent le Pinot Noir, seul cépage rouge de la région – offre une robe délicate, d’un rose pâle lumineux, et dévoile au nez des arômes gourmands de petits fruits rouges comme la groseille et la fraise des bois, parfois relevés de notes florales ou légèrement épicées suivant le terroir et la méthode de vinification. L’année 2016 en Alsace a été marquée par un bel équilibre, après un été modérément chaud et une vendange saine, conférant au vin fraîcheur et finesse, tout en préservant la typicité du cépage utilisé.

La région d’Alsace bénéficie traditionnellement d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, qui favorise des maturités lentes et régulières. Ses sols variés, du granite aux marnes et calcaires, permettent une grande diversité d’expressions. Si l’histoire viticole alsacienne est dominée par les vins blancs, le rosé y trouve sa place grâce à l’essor qualitatif de la viticulture et le respect des traditions, tout en s’ouvrant à des styles modernes.

Ce vin rosé sec, frais et fruité, se mariera très bien avec une cuisine estivale et légère. Il s’accordera à merveille avec une tarte flambée alsacienne aux oignons, des salades composées, une terrine de poisson ou des charcuteries fines. Il accompagnera aussi des plats exotiques légèrement épicés ou des grillades de volaille. Pour rester fidèle à la région, un munster affiné pourra être tenté, le vin apportant une fraîcheur qui équilibre le caractère du fromage.

Je vous conseille de servir ce rosé entre 8 et 10°C pour exalter la fraîcheur de ses arômes et profiter pleinement de sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à le déguster jeune, mais un passage en cave de 2 ou 3 ans n’altèrera pas son charme, bien au contraire, il pourra gagner en complexité et en rondeur.