Vins Alsace Cave de Hunawihr - Pinot Noir "7" Talents

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir "7 Talents" de la Cave de Hunawihr est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de l’Alsace. Issu d’un assemblage non millésimé, ce vin met en avant le savoir-faire collectif de la coopérative regroupant plusieurs vignerons talentueux de la région. Le Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace, donne ici un vin à la robe rubis claire, aux arômes de cerise, de petits fruits rouges et de sous-bois. La vinification est soignée afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en apportant une structure fine et des tanins souples, signature de ce style alsacien délicat.

L’Alsace est une région viticole réputée pour la diversité de ses sols, principalement composés de granite, de calcaire et d’argile, qui confèrent aux vins finesse et complexité. Les vignes s’épanouissent sur les coteaux ensoleillés de la plaine du Rhin, profitant d’un climat semi-continental aux hivers froids et étés chauds, ainsi que de l’effet protecteur des Vosges qui limite les précipitations. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que son identité, marquée par la cohabitation de cépages nobles et la recherche d’élégance, s'est vraiment affirmée.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des charcuteries fines, une terrine de gibier ou un baeckeoffe alsacien au bœuf. Son profil délicat permet aussi de sublimer une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé ou un munster affiné servi avec du cumin. Les recettes traditionnelles de la région, à la fois gourmandes et savoureuses, feront ressortir ses notes fruitées et sa vivacité.

Je vous conseille de servir ce Pinot Noir légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement et exprime toute sa palette aromatique. Ce vin se prêtera à une consommation conviviale et saura ravir les amateurs de rouges subtils, typiques des belles expressions alsaciennes.