Vins Alsace Domaine Achille Thirion - Pinot Noir Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Achille Thirion signe ici une cuvée emblématique avec ce Pinot Noir Vieilles Vignes 2023. Élaboré à partir de raisins provenant de vieilles parcelles, ce vin rouge se distingue par une belle concentration aromatique et une profondeur rare pour un rouge alsacien. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 révèle une robe rubis brillante, et une vinification respectueuse du fruit qui met en avant des parfums de fruits rouges frais, de cerise, de framboise et de subtiles notes épicées et florales laissées par l’élevage. La bouche, souple et élégante, présente une structure fine, des tanins soyeux et une jolie fraîcheur en finale, typique des rouges septentrionaux.

L’Alsace, réputée pour ses grands vins blancs, s’illustre pourtant de plus en plus avec ses Pinots Noirs de caractère. Installée sur les sols calcaires et granitiques des contreforts vosgiens, la région jouit d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges des excès de pluie. Cette singularité favorise des maturations lentes et harmonieuses, gages d’élégance et de précision pour les vins rouges. L’histoire viticole régionale, marquée par la dualité franco-allemande, confère une culture du vin unique, entre traditions séculaires et innovations.

Ce Pinot Noir Vieilles Vignes accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de veau aux morilles ou un baeckeoffe alsacien. Il fera également des merveilles avec une planche de charcuteries fines ou des fromages à pâte molle, comme le munster affiné. Pour une touche locale, tentez un mariage avec un coq au riesling.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce vin, je recommande de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. Il se dégustera avec plaisir dès aujourd’hui, tout en pouvant évoluer harmonieusement deux à cinq ans en cave.