Vins Alsace Baumann - Collection - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Collection 2018 du Château Baumann est un vin rouge sec originaire de l’appellation Alsace. Ce vin se distingue par sa rareté en raison de la production limitée de vins rouges dans cette région traditionnellement réputée pour ses blancs. Même si la mention « Cuvée Collection » annonce un assemblage travaillé, il est probable qu’il fasse la part belle au Pinot Noir, cépage emblématique des rouges alsaciens. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et peu de précipitations, offre généralement des vins aux tannins soyeux, à la concentration modérée et à une belle maturité aromatique. La vinification met souvent en avant la fraîcheur et la finesse pour préserver le fruit et l’élégance, avec peu ou pas d’élevage sous bois afin de ne pas masquer l’identité du cépage.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat continental sec, protégé par les Vosges, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins ainsi qu’une bonne concentration aromatique. Les sols sont multiples, variant du granit au calcaire en passant par le schiste ou l’argile, ce qui apporte au vin une complexité supplémentaire. Historiquement, la région a appartenu alternativement à la France et à l’Allemagne, enrichissant son patrimoine culturel et viticole.

La délicatesse d’un Pinot Noir alsacien tel que cette cuvée se mariera particulièrement bien avec des mets raffinés et peu épicés. On le savourera avec un coq au vin alsacien, une tourte à la viande, du magret de canard rosé, ou des fromages à pâte souple comme le Munster jeune. Pour oser l’accord régional, testez-le avec une tarte flambée gratinée aux oignons et lardons.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit et souligner sa texture soyeuse. Une légère aération avant la dégustation révèlera toute sa complexité aromatique. Ce rouge saura accompagner aussi bien un repas de terroir qu’un dîner plus traditionnel, faisant honneur à la singularité des rouges d’Alsace.