Vins Alsace Fahrer-Ackermann - Cœur du Haut Koenigsbourg - 2022

Avis Viniou

Le Fahrer-Ackermann Cuvée Cœur du Haut Koenigsbourg 2022 est un vin rouge d’Alsace, une région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, ce qui rend cette cuvée particulièrement intéressante. Ce vin est élaboré à partir de cépages alsaciens adaptés à la vinification en rouge, parmi lesquels on trouve souvent le Pinot Noir, principal cépage rouge de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, avec des vendanges précoces permettant une belle maturité des raisins. La vinification met en avant la fraîcheur et l’expression fruitée du cépage, reposant habituellement sur une extraction douce et un élevage en cuve ou en foudre afin de préserver l’équilibre entre fruit, structure légère et finesse aromatique.

Situé au pied du château du Haut-Koenigsbourg, le domaine Fahrer-Ackermann bénéficie d’un terroir d’exception constitué de sols marno-calcaires, idéaux pour produire des vins rouges frais et élégants. L’Alsace se distingue également par un climat semi-continental, plutôt sec, favorisant des maturités optimales tout en préservant de belles acidités naturelles. Chargée d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, la région s’attache à mettre en valeur son identité, et l’élaboration de rouges fins comme cette cuvée en est un témoignage moderne et dynamique.

La Cuvée Cœur du Haut Koenigsbourg 2022 accompagnera idéalement des viandes blanches rôties ou grillées telles qu’un filet mignon de porc ou un suprême de volaille aux champignons. Il s’accordera également à la perfection avec des spécialités alsaciennes comme la tarte flambée (flammekueche) ou encore un baeckeoffe, où il saura jouer de son fruité vif et de ses tanins soyeux pour envelopper les saveurs. Les accords avec des fromages doux à pâte molle, comme le munster légèrement affiné, souligneront la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin rouge alsacien à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse. Un carafage de trente minutes peut également lui permettre d’exprimer pleinement sa palette fruitée et sa souplesse en bouche. Ce vin, élégant et convivial, saura embellir de belles tablées.