Vins Alsace Metz-Geiger - Sylvaner Le Délíce de Cyríl - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sylvaner Le Délice de Cyríl 2022 du domaine Metz-Geiger est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Sylvaner, traditionnellement cultivé en Alsace. Ce millésime 2022 bénéficie d’une année marquée par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, dans le respect du style alsacien, met en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la vivacité et l’aromatique cristalline du Sylvaner. À la dégustation, le vin offre une robe pâle aux reflets verts, un nez subtil de fleurs blanches, de pomme Granny et une pointe d’agrumes. En bouche, c’est un vin droit, vif et rafraîchissant, parfaitement équilibré, avec une discrète salinité qui témoigne du terroir argilo-calcaire typique de la région.

L’Alsace, s’étendant sur une étroite bande entre les Vosges et le Rhin, profite d’un microclimat exceptionnellement sec et ensoleillé, protégé des pluies par le massif vosgien. Les sols variés, allant du granite au calcaire, permettent une grande expression des cépages blancs comme le Sylvaner, qui y trouve toute son élégance et sa finesse. L’histoire viticole alsacienne, marquée par des influences germaniques et françaises, se reflète dans la précision et la fraîcheur des vins, privilégiant l’expression du cépage et des terroirs.

Ce Sylvaner accompagnera à merveille les spécialités régionales alsaciennes comme la choucroute garnie, dont la vivacité du vin équilibre la richesse des charcuteries. Il sera également parfait avec des poissons d’eau douce grillés, des fruits de mer, des asperges blanches ou encore des tartes flambées. Sa légèreté et sa fraîcheur en font aussi un excellent compagnon pour une cuisine asiatique peu épicée, comme les sushis ou les plats à base de légumes croquants.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Sylvaner Le Délice de Cyríl 2022, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité et son éclat aromatique, idéale pour l’apéritif ou les repas estivaux. Je vous suggère de le déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, dans les trois à cinq ans suivant le millésime.