Vins Alsace Rémy Gresser - Brandhof - 2019

Avis Viniou

La cuvée Brandhof 2019 du domaine Rémy Gresser est un vin rouge issu de l’Alsace, une région initialement plus réputée pour ses blancs, mais qui révèle ici tout le potentiel de ses rouges. Bien que l’étiquette « Cuvée Brandhof » ne précise pas le cépage, il s’agit très probablement d’un Pinot Noir, cépage rouge emblématique de la région, cultivé ici sur des terroirs frais et bien drainés qui lui permettent d’exprimer finesse et élégance. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps doux suivi d’un été chaud mais tempéré par des nuits fraîches, donnant des raisins d’une belle maturité tout en préservant leur fraîcheur. La vinification, pratiquée dans un esprit respectueux de l’environnement (certification bio), valorise la pureté du fruit et la structure délicate du vin.

L’Alsace, adossée au massif vosgien, bénéficie d’un microclimat sec (l’un des plus faibles niveaux de pluviométrie de France) et de terroirs variés, où le sol peut être granitique, calcaire ou argileux. Cette richesse géologique se retrouve dans la complexité aromatique des vins. Le Pinot Noir alsacien, en particulier, peut offrir un profil gourmand, élégant, aux notes de petits fruits rouges (cerise, framboise), doublées souvent d’une touche épicée et florale.

Ce vin rouge sec et racé sera le compagnon idéal de la gastronomie alsacienne. Il relèvera à merveille une flammekueche traditionnelle, une tourte à la viande, un baeckeoffe de porc ou de canard. Sa finesse lui permet également d’accompagner des viandes blanches rôties, du veau en sauce légère, voire certains fromages fermiers à pâte molle comme le munster affiné. Pour offrir une expérience plus universelle, il saura également sublimer une volaille aux champignons, un saumon grillé ou même un plat de pâtes à la sauce tomate fraîche.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin que les arômes s’expriment pleinement. Un carafage léger peut aussi s’avérer bénéfique pour apprécier toute la palette aromatique de ce Pinot Noir bio issu du terroir alsacien.