Vins Alsace Les Stoecklé - S Siècle - 2023

Avis Viniou

La cuvée S Siècle 2023 du domaine Les Stoecklé est un vin rouge sec issu de l’appellation Alsace, une originalité dans cette région traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Ce vin, conditionné en bouteille de 75cl, témoigne d’un savoir-faire particulier du vigneron, qui parvient à exprimer tout le potentiel des cépages rouges adaptés au climat alsacien. Selon l’usage régional et le nom de la cuvée, il est probable que cette cuvée soit élaborée à partir de Pinot Noir, cépage roi des rouges alsaciens. Le millésime 2023 offre une belle fraîcheur et une intensité aromatique remarquable, marquée au nez par des notes de fruits rouges croquants, de griotte, de groseille, et quelques touches épicées. La vinification soignée vise à préserver la pureté du fruit, avec une extraction douce pour offrir une texture souple, des tanins fins et une belle buvabilité.

L’Alsace est une région viticole singulière, située le long du Rhin, à l’est de la France. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs protégés par le massif des Vosges, favorise une belle maturation des raisins. Les sols, variés et complexes, mêlent calcaire, granit, schiste et argile, donnant une grande diversité aux vins. Au fil de l’histoire, l’Alsace a su tirer profit de son terroir exceptionnel, développant une identité forte et attachée à la tradition, mais aussi à l’innovation. Si les vins blancs dominent l’encépagement, quelques producteurs passionnés révèlent le potentiel du Pinot Noir, apportant une belle expression de fraîcheur et d’élégance en rouge.

Pour sublimer la cuvée S Siècle 2023, privilégiez des accords mets-vins autour de viandes blanches rôties, d’un filet de veau aux champignons, de volailles délicates ou même d’un baeckeoffe alsacien agrémenté de bœuf. Les plats à base de canard, une quiche lorraine ou une tarte flambée revisitée trouveraient aussi une belle harmonie. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le munster affiné conviendront parfaitement.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa vivacité aromatique tout en mettant en valeur la finesse de sa texture. Je vous recommande de le carafer une petite demi-heure à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !