Vins Alsace Société Coopérative Vinicole de St. Odile - Rouge d'Ottrott Les Larmes de Ste Odile - 2024

Avis Viniou

La cuvée Rouge d'Ottrott Les Larmes de Ste Odile 2024 de la Société Coopérative Vinicole de St. Odile est un vin rouge emblématique d’Alsace, une région principalement reconnue pour ses blancs, mais qui recèle quelques perles rouges, notamment autour du village d’Ottrott. Cette cuvée met en avant le Pinot Noir, seul cépage autorisé pour les rouges en AOC Alsace. Le millésime 2024, récent, promet un vin fruité, frais et souple, caractérisé par des notes croquantes de cerise, de petits fruits rouges et parfois des touches légèrement épicées ou florales en fonction de l’élevage. La vinification privilégie généralement la pureté du fruit, avec une extraction légère pour garder la finesse du cépage et une structure tannique toute en délicatesse.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des influences atlantiques par le massif des Vosges. Ce microclimat offre des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation du raisin, tandis que les forêts abondantes et les sols bien drainés – principalement marno-calcaires ou gréseux autour d’Ottrott – confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité particulières. L’histoire viticole d’Ottrott est ancienne ; le Pinot Noir y est cultivé depuis le Moyen-Âge, ce qui distingue ces rouges d’Alsace par un ancrage historique unique.

Pour les accords mets-vins, ce rouge sec et léger fera merveille avec des charcuteries artisanales alsaciennes, une tarte flambée, une volaille rôtie ou encore un munster affiné. Il sera également parfait avec des plats traditionnels comme le coq au riesling (en jouant un contraste rouge/blanc) ou même une quiche lorraine. À l’international, pensez à l’associer à des viandes blanches grillées, des poissons de rivière ou des fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Cette température permettra de mettre en valeur son fruité éclatant et sa souplesse en bouche, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Il peut être dégusté dès maintenant pour un profil fruité et gouleyant mais pourra aussi gagner en complexité sur 2 à 3 ans.