Vins Alsace Château Béni-Lichtenauer - Sylvaner - 1992

Avis Viniou

Le Château Béni-Lichtenauer Cuvée Sylvaner 1992 est un vin blanc sec issu du cépage sylvaner, une des variétés emblématiques de l’Alsace. Ce millésime de 1992 incarne la délicatesse et la fraîcheur de ce cépage, souvent méconnu mais capable de belles expressions aromatiques, surtout quand il vieillit dignement comme c’est le cas ici. Le Sylvaner se distingue par sa robe pâle aux reflets parfois argentés, offrant un nez souvent subtil, sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche de pierre à fusil ou de fines herbes. En bouche, il séduit par sa vivacité, sa légèreté et sa finesse, avec une acidité modérée et une finale rafraîchissante, qui garde sa jeunesse même après plusieurs décennies dans les grands millésimes conservés dans de bonnes conditions. L’élevage s’effectue généralement en foudres traditionnels, pour préserver la pureté du fruit et la minéralité naturelle du terroir alsacien.

La région viticole d’Alsace, où ce vin prend naissance, est située à l’est de la France, adossée au massif vosgien qui la protège des influences océaniques. Ce microclimat sec et ensoleillé, combiné à une grande diversité de sols (cailloutis, marnes, calcaires, granits), favorise l’expression aromatique des cépages blancs et la finesse de leur acidité. L’Alsace possède une longue histoire viticole, marquée par une tradition germanique alliée au savoir-faire français, ce qui confère à ses vins une personnalité singulière. Le Sylvaner, s’il était autrefois davantage répandu, connaît actuellement un regain d’intérêt pour sa capacité à produire des vins frais, digestes et accessibles, mais aussi apte au vieillissement pour les cuvées remarquables comme celle-ci.

Pour accompagner ce vin blanc sec et élégant, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur sans écraser sa subtilité. Il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer (huîtres, moules, crevettes), ainsi que des spécialités alsaciennes légères comme une tarte à l’oignon ou une salade de pommes de terre au hareng. L’accord avec des fromages frais type chèvre ou munster jeune est également excellent. Plus audacieux, tentez-le sur des sushis ou une cuisine japonaise fine qui apprécie la vivacité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sylvaner à une température comprise entre 8 et 10°C. Une température plus fraîche mettra en exergue sa vivacité et sa fraîcheur, tout en dévoilant la palette aromatique typique du cépage, particulièrement harmonieuse dans ce millésime ancien. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant de servir pour libérer tout son potentiel.