Vins Alsace A. & Claude Straub - 2017

Avis Viniou

Le vin A. & Claude Straub 2017, issu de l’appellation Alsace, suscite déjà la curiosité par sa rareté : les vins rouges représentent une toute petite part de la production alsacienne. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo clémente après un printemps mitigé, apportant de la fraîcheur et une belle maturité au raisin. La vinification, souvent en macération courte et en cuves inox ou en fûts anciens, privilégie la finesse du fruit et la fraîcheur des tanins, donnant un vin au profil élégant, doté d’arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille), de notes légèrement poivrées et parfois d’une touche florale.

L’Alsace, région viticole de l’est de la France, est adossée aux contreforts des Vosges et profite d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et de nuits fraîches qui favorisent la maturation progressive des raisins. Les sols marno-calcaires, granitiques ou schisteux apportent complexité et fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais le Pinot Noir s’y est imposé surtout aux XIXe et XXe siècles, gagnant régulièrement en qualité grâce au travail de vignerons passionnés.

Ce vin rouge d’Alsace, tout en subtilité et en légèreté, s’accorde particulièrement bien avec des mets délicats. Pensez à un baeckeoffe traditionnel revisité au canard, une volaille rôtie, une quiche lorraine ou encore un gratin de légumes frais. Il sera aussi le compagnon idéal de charcuteries fines, de terrines, de fromages doux comme un munster jeune ou une tomme d’Alsace.

Pour apprécier toute sa finesse, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C. Un court passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute sa palette aromatique. À déguster dans ses premières années pour profiter de sa fraîcheur fruitée, mais il pourra aussi gagner en complexité sur quelques années.