Vins Alsace Metz Bleger - Réserve Particulière - 2016

Avis Viniou

Le Metz Bleger Cuvée Réserve Particulière 2016 est un vin rare dans le paysage alsacien, puisque l’Alsace est principalement reconnue pour ses vins blancs. Ce rouge, millésime 2016, tire probablement ses origines du Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la région, fréquemment utilisé seul en Alsace pour exprimer finesse et fraîcheur. Le millésime 2016 fut caractérisé par un climat modéré, offrant une belle maturité aux raisins avec un équilibre intéressant entre acidité et fruit. La vinification se veut souvent traditionnelle, avec une extraction mesurée des tanins pour préserver la délicatesse du fruit, particulièrement dans une cuvée dite « réserve particulière » qui promet un soin tout particulier lors des différentes étapes de l’élaboration.

La région viticole d’Alsace, accrochée aux pentes des Vosges, bénéficie d’un microclimat semi-continental particulièrement ensoleillé, relativement sec grâce à l’effet de foehn. Les sols y sont d’une grande diversité — marnes, calcaires, granites et schistes — et offrent des expressions singulières à chaque cuvée. L’Alsace a su maintenir son identité en revendiquant la pureté des cépages et une très grande précision dans le travail de la vigne. Bien qu’historiquement plus réputée pour ses vins blancs, la région connaît un véritable renouveau du Pinot Noir, avec une montée en gamme saisissante ces dernières années.

À table, ce rouge d’Alsace révèle tout son potentiel sur des volailles rôties, comme un coquelet fermier aux herbes ou encore des travers de porc laqués au miel et épices, mais aussi sur des plats régionaux tels qu’un baeckeoffe aux légumes d’hiver ou une tarte flambée gratinée. Il accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte molle comme le munster, apportant fraîcheur et structure sans dominer les saveurs lactées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut lui permettre de libérer davantage ses arômes de petits fruits rouges et ses notes épicées, tout en révélant la délicatesse de sa trame. Les tanins sont généralement souples, permettant une dégustation dès à présent, mais un passage en cave de quelques années supplémentaires pourrait également affiner encore sa complexité.