Vins Alsace Bollenberg - Cuvée Prestige - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 2016 du Château de Bollenberg est un vin blanc sec issu du remarquable terroir alsacien. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, la mention "Cuvée Prestige" évoque généralement un choix soigné de cépages emblématiques de la région, comme le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou éventuellement le Muscat. Le millésime 2016, caractérisé par une météo clémente après un printemps délicat, offre des vins équilibrés, marqués par une belle fraîcheur et des arômes fruités d’une grande pureté. La vinification des Cuvées Prestige vise à extraire le meilleur du raisin, avec souvent un élevage sur lies fines pour accentuer richesse aromatique, finesse et volume en bouche.

L’Alsace, région viticole de l’est de la France, est célèbre pour ses coteaux bien exposés le long de la vallée du Rhin, au pied des Vosges. Le climat y est semi-continental, avec de faibles précipitations grâce à la protection des montagnes, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont d’une grande diversité (calcaire, marne, granite), participant à la complexité et la typicité des vins locaux. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, influencée par un double héritage français et allemand, ce qui se retrouve dans la culture de cépages blancs à la fois aromatiques et droits.

Le style sec et élégant de cette cuvée Prestige en fait un compagnon idéal pour une large palette d’accords. Elle sera splendide à l’apéritif, avec un plateau de poissons fumés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les cuisines asiatiques délicates (sushis, sashimis) révèlent sa minéralité, tout comme des mets alsaciens comme le baeckeoffe ou une choucroute de la mer. Sa fraîcheur mettra également en valeur des fromages à pâte pressée comme le comté jeune ou le gruyère.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques, après une légère aération, afin de permettre à son bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il offre déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir.