Vins Alsace Wantz - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Wantz nous offre ici un vin rouge d’Alsace millésime 2021. Ce vin, relativement rare dans une région principalement réputée pour ses blancs, est probablement élaboré à partir de cépages comme le Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en appellation Alsace. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a offert des vins d’une belle fraîcheur et d’une finesse aromatique singulière. Sur ce terroir alsacien, souvent constitué de marnes, de calcaires ou de granits selon les parcelles, le raisin développe des arômes subtils de fruits rouges, parfois agrémentés de notes florales et d’épices. La vinification en sec permet de respecter le profil léger, croquant et élégant typique des rouges d’Alsace.

La région viticole d’Alsace se distingue par son climat semi-continental, protégé par les Vosges qui limitent fortement les précipitations, offrant un ensoleillement généreux. La diversité de ses sols apporte une belle palette d’expressions aux vins, et permet aux cépages, notamment le Pinot Noir, d’exprimer finesse et fraîcheur. L’Alsace a su préserver un riche patrimoine vigneron, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine. Le respect des traditions et l’innovation coexistents, produisant des vins de grande singularité.

Ce rouge sec d’Alsace est idéal à servir avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou des plats plus délicats comme un filet mignon de veau aux champignons. Plus traditionnellement, il se marie aussi très bien avec la charcuterie alsacienne, comme une terrine de campagne ou un baeckeoffe revisité à la viande rouge, mais saura séduire aussi sur un munster affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pinot Noir autour de 14-16°C. Un léger passage en carafe (une trentaine de minutes) pourra permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin se goûtera particulièrement bien dans sa jeunesse, pour profiter de toute sa fraîcheur et son fruité éclatant.