Vins Alsace Bestheim - Réserve - 2004

Avis Viniou

La cuvée Réserve 2004 du domaine Bestheim est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace. Ce vin illustre la tradition des cuvées d’assemblage de la région, souvent élaborées à partir des cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou encore le Sylvaner. Le millésime 2004 bénéficie d’une belle maturité, offrant des arômes élégants de fruits à chair blanche, une pointe florale, ainsi qu’une fraîcheur caractéristique. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique et la vivacité du vin, tandis que la longue évolution en bouteille lui apporte complexité, notes de miel discret et touches d’amande.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental exceptionnellement ensoleillé et sec, grâce à la protection du massif vosgien. Les sols majoritairement composés de grès, d’argile et de calcaire apportent minéralité et profondeur aux vins. La région possède une histoire viticole riche, marquée par l’influence de différentes cultures et une quête permanente de qualité. L’appellation Alsace est reconnue pour ses vins blancs expressifs, aromatiques et de grande garde, reflets de la diversité des terroirs du vignoble.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats raffinés et légers. Il accompagnera parfaitement une choucroute de la mer, une quenelle de brochet sauce au riesling, des poissons grillés, ou une volaille sauce crème. Il fera aussi merveille sur des fromages à pâte molle comme le munster affiné ou une tarte à l’oignon, spécialité régionale.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la finesse de son bouquet, sa fraîcheur persistante et son élégance en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de laisser s’épanouir tous ses arômes.